Debbie Archer | École d’agriculture, de pêche et des sciences humaines

À l’insu de beaucoup, janvier est le mois national de la farine d’avoine. C’est le bon moment pour commencer à mettre en œuvre certaines de ces résolutions du Nouvel An en vous concentrant sur l’amélioration de votre santé en incorporant des grains entiers sains dans votre alimentation, a déclaré Teresa Henson, coordonnatrice du programme de vulgarisation spécialisée à l’Université de l’Arkansas à Pine Bluff, a-t-il déclaré.

« La farine d’avoine est une fibre plus soluble que toute autre céréale, avec d’excellents bienfaits pour la santé », a déclaré Henson. « Certains avantages sont une bonne digestion, le contrôle de la glycémie, la réduction du cholestérol, un risque réduit de maladie cardiaque, la gestion du poids, le soutien d’un système immunitaire sain et le maintien d’un estomac plein plus longtemps pendant la journée ».

Selon les directives diététiques pour les Américains 2020-2025, la farine d’avoine est un aliment entier sain, nutritif, sain pour le cœur et riche en fibres. La farine d’avoine contient une multitude de vitamines et de minéraux tels que le zinc, le fer, les vitamines B et le magnésium, pour n’en nommer que quelques-uns.

La farine d’avoine est un petit-déjeuner chaud et nutritif que vous pouvez déguster tous les jours, a déclaré Henson. Lorsque vous choisissez des flocons d’avoine pour le petit-déjeuner, vous pouvez choisir parmi différents types d’avoine : avoine à l’ancienne, à cuisson rapide, roulée ou instantanée. Pour une approche rapide de la solution aux flocons d’avoine, vous pouvez acheter des sachets de flocons d’avoine qui ne nécessitent que du lait ou de l’eau pour cuire.

Henson recommande d’essayer la recette ci-dessous fournie par l’Université du Nevada, Reno Extension Healthy Aging Program pour un petit-déjeuner à l’avoine sans tracas.

1/2 tasse d’avoine à l’ancienne 1/2 banane – tranchée (facultatif) pincée de sel de mer 1 1/4 tasse d’eau, de lait ou un mélange des deux 1/2 c. à thé de cannelle 1/2 c. à thé de vanille (facultatif) 1 /4 tasse de yogourt grec + plus si désiré

Au lieu d’utiliser la banane pour ajouter de la douceur, vous pouvez ajouter d’autres édulcorants naturels, a déclaré Henson. Certaines options incluent le sirop d’érable, le miel, le sucre de coco ou même la stévia.

L’Université de l’Arkansas à Pine Bluff offre tous ses programmes et services de vulgarisation et de recherche indépendamment de la race, de la couleur, du sexe, de l’identité de genre, de l’orientation sexuelle, de l’origine nationale, de la religion, de l’âge, du handicap, de l’état matrimonial ou de l’ancien combattant, des informations génétiques ou de tout autre statut légalement protégé et est un employeur d’action positive / d’égalité des chances.